O universo do L'Espadon

Duas estrelas Michelin para La Table de L'Espadon, uma estrela para Les Jardins de L'Espadon.

Quintessência dos melhores produtos, criatividade e sinceridade, o sabor da conquista encontrava-se à mesa. Nicolas Sale, tal como um apaixonado contador de histórias e emérito artesão, apõe todos os dias a sua assinatura aos deliciosos capítulos de uma nova história repleta de reviravoltas e de desenlaces imprevistos.

La Table de L’Espadon e Les Jardins de L’Espadon: duas assinaturas culinárias para um Chef, duas orquestrações gastronómicas bem distintas. Ao almoço, sob a vidraça, Les Jardins de L’Espadon destacam a expressão de provas culinárias que aliam tradição e imprevisto. À noite, será a La Table de L’Espadon a rumar para uma viagem de longo curso. Tal como um autor, artesão, cúmplice e sonhador, irá viajar até bom porto, sob um céu estrelado.

Uma estrela Michelin.
Uma estrela sobre uma cúpula envidraçada que, todos os dias à hora de almoço, nos faz lembrar um jardim de inverno. O espaço ideal para saborear toda a riqueza das nossas estações e a cozinha do Chefe Nicolas Sale, amante da comida típica e embaixador da gastronomia clara e autêntica.
“A minha cozinha? O tradicional numa luva de veludo.”

De segunda-feira a sábado, das 12h30 às 14h00.
Com pouco tempo? Servimos o almoço em dois pratos (entrada/prato ou prato/sobremesa) numa hora, por 95 €.

Tem o mesmo prestígio de uma refeição servida “no prato” e a escolha é feita “à carta”, para desfrutar na deslumbrante sala interior ou no jardim de inverno do L’Espadon.

Este brunch é uma experiência única orquestrada com requinte e sedução do paladar pelo Chefe Nicolas Sale.
125 € por pessoa, das 12h30 às 14h00.

Apenas aos domingos.

Ernest Hemingway e Charles Ritz, ambos grandes pescadores de pesca à mosca e recreativa, perante o eterno.
Quando abriu o novo restaurante do hotel, em 1956, Charles deu-lhe o nome de L’Espadon, numa homenagem à paixão de ambos e ao romance "O Velho e o Mar”, publicado quatro anos antes pelo amigo Hemingway.