O universo do L'Espadon

Duas estrelas Michelin para La Table de L'Espadon, uma estrela para Les Jardins de L'Espadon.

Quintessência dos melhores produtos, criatividade e sinceridade, o sabor da conquista encontrava-se à mesa. Nicolas Sale, tal como um apaixonado contador de histórias e emérito artesão, apõe todos os dias a sua assinatura aos deliciosos capítulos de uma nova história repleta de reviravoltas e de desenlaces imprevistos.

La Table de L’Espadon e Les Jardins de L’Espadon: duas assinaturas culinárias para um Chef, duas orquestrações gastronómicas bem distintas. Ao almoço, sob a vidraça, Les Jardins de L’Espadon destacam a expressão de provas culinárias que aliam tradição e imprevisto. À noite, será a La Table de L’Espadon a rumar para uma viagem de longo curso. Tal como um autor, artesão, cúmplice e sonhador, irá viajar até bom porto, sob um céu estrelado.

As estações florescem sob a clarabóia e no jardim.

O Chef convida-o a participar numa experiência culinária, colhe o seu palato em torno de uma entrada, de prato principal ou de uma sobremesa.

O almoço pode ser aqui servido numa hora.

O brunch à la carte, apenas servido aos sábados e domingos.

Ernest Hemingway e Charles Ritz eram ambos pescadores apaixonados.

Quando abriu o novo restaurante do hotel, em 1956, Charles deu-lhe o nome de L’Espadon.

Foi uma homenagem ao passatempo favorito de ambos e a "O Velho e o Mar" do seu amigo Hemingway, que tinha sido publicado quatro anos antes.