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L’Espadonの世界

驚きと喜びのために生み出される美食のエクスペリエンス:シェフのニコラ・サルは、日の出から日の入りまでガストロノミーの旅に誘います。穏やかな朝の食事から、中庭での実験的なランチ、思い出に残るディナーまで、最高の食材を使い、創造的で繊細かつ気品ある料理をご用意いたします。リッツ パリのエスプリのなすがままにお任せください。
 

新着ニュース

輝ける星

ミシュランガイドで二つ星の La Table de L'Espadon、そして一つ星の Les Jardins de L'Espadon。

素材のクインテッセンス、創造性と誠実さ、最高の味の追及。Nicolas Sale、熟練した職人として美食を追求するシェフが、毎日味わい深い料理を創造し、思いがけない美食のページを作り上げていきます。

La Table de L’Espadon、そして Les Jardins de L’Espadon。一人のシェフが、異なったメロディーを奏でる二つのレストラン。ガラス張りの明るいレストランでのランチはいかがでしょうか。Les Jardins de L’Espadon では、伝統と発見を組み合わせた新たな表現をお楽しみいただけます。ディナーでは、La Table de L’Espadonが、長い美食の旅へとご案内します。クリエーター、職人、共犯者、そして夢見る人としての様々な表情をもつシェフが、星のもとに、目的地まであなたを導きます。

L’Espadonの世界

Les Matins de L'Espadon

洗練された雰囲気と上質のサービスの中で味わう朝食。

心地よい目覚めとともに味覚も目覚めます。

Les Jardins de L'Espadon

ガラスの天蓋の下で、庭で、季節は移り変わり、その魅力を放ちます。

シェフが腕を振るった前菜、主菜、デザートを通して、好奇心をそそる味覚体験をお届けいたします。

お急ぎの方でも1時間ほどでお食事いただけます。

La Table de L'Espadon

感動と驚き、予想外の結末が待つ味わい深いストーリーへと誘うシェフ特製ディナー。

そこには最高級の食材の真髄が表現されています。

食材を活かした、料理と風味への情熱に捧げる愛の物語をお楽しみください。

Les Week-ends de L'Espadon

アラカルトのブランチ。

土曜と日曜のみご利用いただけます。

お知り合いに

Nicolas Sale, エグゼクティブ・シェフ

金箔を施した木工細工とクリスタルシャンデリアの下、インスピレーション溢れるシェフが、パリ最高級レストランの素晴らしい伝統料理を日々新しく生み出しています。

最高級の素材に情熱をそそぐニコラ・サルが、創造とイマジネーションを駆使して感動を伝えます。

リッツ パリならではの喜びを共有し、その日のお客さまに、またいつもの常連のゲストに、ユニークなおもてなしをいたします。

むかし、むかし

二人の友達

アーネスト・ヘミングウェイとシャルル・リッツは、二人ともフライフィッシングと大魚釣りの大ファンでした。

シャルルは、1956年にオープンしたホテルのレストランに、「メカジキ」を意味するL’Espadon(エスパドン)という名前を付けました。

この名前は、二人の釣りに対する情熱と、そしてその4年前に出版されたヘミングウェイの「老人と海」へのオマージュでした。