Los universos de L'Espadon

Dos estrellas Michelin para La Table de L'Espadon y una para Les Jardins de L'Espadon.
La quintaesencia de los mejores productos, la creatividad, la sinceridad y el sabor de la conquista vuelven a la mesa. Nicolas Sale, un contador de historias apasionado y artesano experimentado, firma cada día los sabrosos capítulos de un nuevo relato lleno de giros y desenlaces inesperados.

La Table de L’Espadon y Les Jardins de L’Espadon: dos firmas culinarias de un mismo Chef, dos orquestaciones gastronómicas muy distintas. A la hora del almuerzo, bajo la cristalera, el restaurante Les Jardins de L’Espadon saca a la luz expresiones culinarias que combinan tradición y sorpresa. Por la noche le llega el turno a La Table de L’Espadon, que leva anclas para emprender un largo viaje. Como autor, artesano, cómplice y soñador, Nicolas Sale sabrá llevar a sus comensales a buen puerto, siempre bajo su cielo estrellado.

Bajo la cristalera y en el jardín alcanzan su esplendor las diferentes estaciones.

El Chef invita a los huéspedes a disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica y deleitará sus papilas con un entrante, un plato principal o un postre.

Se puede comer en una hora.

Un brunch a la carta, solo los sábados y domingos, para mañanas relajadas y tranquilas, como en casa.

Ernest Hemingway y Charles Ritz eran unos apasionados de la pesca. En 1956, cuando Charles abrió el nuevo restaurante del hotel, lo llamó L'Espadon ("pez espada" en francés). Fue un gesto de reconocimiento al pasatiempo favorito de ambos y a la obra de su amigo Hemingway, "El viejo y el mar", publicada cuatro años antes.